§1यह बिज़नेस क्या है

ताज़ा गन्ना (कम से कम 19 °ब्रिक्स) पेरा जाता है, रस छानकर चौड़े, उथले लोहे के कड़ाहों में उबाला जाता है और भिंडी के रस या चूने से मैल (झाग) हटाया जाता है। गाढ़ा माल 1–12 किलो के साँचों में डालकर बोरियों में पैक किया जाता है। 100 किलो गन्ने से लगभग 10 किलो गुड़ बनता है।

क्षमता: रोज़ 1.35 टन गुड़, 150 दिन के मौसम में 202.5 टन।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

गन्ना क्षेत्र का किसान या किसानों का समूह।

किसके लिए नहीं

गन्ने के खेतों से दूर के इलाक़े।

फ़ायदे

  • सरल काम और सस्ती मशीनें (₹3.28 लाख)
  • गुड़ लगभग हर भारतीय घर में इस्तेमाल होता है
  • जैविक गुड़ के अच्छे दाम मिलते हैं
  • अच्छा सकल मार्जिन (लगभग 26%)

नुकसान

  • केवल गन्ने के मौसम में चलता है (रिपोर्ट में 150 दिन)
  • बरसात में गुड़ नमी सोखकर काला पड़ता है
  • गन्ने के लिए चीनी मिलों से होड़
  • कड़ाह की भट्ठी से धुआँ

कौन-से हुनर चाहिए

  • रस की सफ़ाई और उबाल का सही बिंदु
  • गन्ना ख़रीद और मौसम की योजना
  • रंग और कड़ेपन से ग्रेडिंग
  • बरसात में भंडारण

कठिनाई 2/5 क्यों: पारंपरिक काम; सफलता गन्ने के मौसम पर टिकी।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • घर-परिवार
  • रेस्टोरेंट, ढाबे, हॉस्टल और कैटरर
  • मिठाई बनाने वाले

कैसे बिकता है

  • मंडी व्यापारी और थोक विक्रेता
  • अपने ब्रांड से पैक गुड़

जानने लायक

  • रिपोर्ट के अनुसार गुड़ केवल मौसम में बनता है पर सालभर बिकता है।
  • जैविक गुड़ में केवल जैविक सफ़ाई सामग्री और थोड़ा चूना लगता है, इसलिए रंग गहरा होता है।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
2 HP मोटर वाला डबल-रोलर गन्ना क्रशर2₹1,00,000
प्लास्टिक रस टंकी, 3×2×1 मीटर4₹40,000
लोहे का कड़ाह, 1.5 मीटर, 2–3 हत्थे1₹25,000
भंडारण टंकी1₹35,000
लंबे हत्थे वाले मज़बूत लोहे के खुरपे4₹8,000
सीलिंग, पैकिंग और भराई मशीन1₹5,000
तराज़ू1₹15,000
अन्य औज़ार और उपकरण1 लॉट₹1,00,000

स्रोत: PMEGP sample project report — Jaggery (prepared by Udyami/Samadhan)

  • गन्ना (कम से कम 19 °ब्रिक्स)मौसम में 2,000 टन, ₹3,000 टन, 10% रिकवरी = पूरी क्षमता पर ₹60 लाख
  • सफ़ाई के लिए: भिंडी का रस, चूना, सोडास्थानीय रूप से उपलब्ध
  • बोरियाँ (गनी बैग)पैकिंग सामग्री

स्रोत: PMEGP sample project report — Jaggery (prepared by Udyami/Samadhan)

Building Business Bazaar में सप्लायर

Bhadrak Agro (Jaggery) Processing Cluster · Bhadrak →Hindol Date & Palmyrah Palm Gur Cluster · Dhenkanal →Narsinghpur Jaggery Cluster · Narsinghpur →Velampudur Jaggery And Value Added Products Cluster · Ranipet →ODOP CFC — Ayodhya Dham Jaggery Association →ODOP CFC — Jaivik Kisan Organic Farmers Producer Company Ltd. (FPO) →ODOP CFC — Badhai Agribusiness Producer Co. Ltd. (FPO) →National Sugar Institute, Kanpur · Kanpur →Gold Ornaments Cluster, Jaggayyapet · Jaggayyapet →Jaggery Processing Cluster, Jalalpur, Raibag, Belgavi · Belgavi →Jaggery Manufacturing Cluster, Terdal · Terdal →Jaggcry & Khandsari Cluster, Haridwar· · Haridwar· →

कच्चे माल के डेटाबेस में

गन्ना →गुड़ और खांडसारी →

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण
  2. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  3. GST पंजीकरण
  4. राज्य प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड से सहमति (कंसेंट)

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

PMEGP के लिए तैयार; PMFME गुड़ यूनिटों को सहायता देता है; ₹12.77 लाख MUDRA में आता है।

§7पैसा

निवेश का आधार: भवन/निर्माण ₹3.00 लाख + प्लांट और मशीनरी ₹3.28 लाख + फ़र्नीचर ₹0.74 लाख + कार्यशील पूँजी ₹5.75 लाख = ₹12.77 लाख। टर्म लोन ₹6.32 लाख, कार्यशील पूँजी लोन ₹5.17 लाख, अपना ₹1.28 लाख।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी ₹5.75 लाख (बैंक ₹5.17 लाख): 15 दिन का गन्ना और तैयार गुड़।

रिपोर्ट पर साल नहीं छपा — मशीन और कच्चे माल के आज के दाम ज़रूर जाँचें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात से पहले HS कोड DGFT ITC(HS) सूची में पक्का करें

1701ठोस रूप में गन्ने या चुकंदर की चीनी, गन्ने का गुड़ सहित

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • गुड़ APEDA की सूची वाला उत्पाद है।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • छोटा या कमज़ोर गन्ना मौसम
  • बरसात में माल ख़राब होना
  • गन्ने का दाम पहुँच से ऊपर
  • प्रतिस्पर्धियों की रासायनिक मिलावट

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: गुड़ बनाना की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण, उद्यम (Udyam) पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

अभी जाँचा नहीं गया

एसोसिएशन, क्लस्टर और ट्रेनिंग संस्थान — इनकी सूची बन रही है। जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. PMEGP sample project report — Jaggery (prepared by Udyami/Samadhan)

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।