यह क्या है
गन्ने का रस खुले कड़ाहों में उबालकर बनता है। भेली, पाउडर और तरल रूप में बिकता है; मिठाई, आयुर्वेद और चीनी के विकल्प में।
भेली, क्यूब और पाउडर गुड़जैविक / रसायन-मुक्त गुड़खांडसारी चीनी
भारत में कहाँ बनता है
- उत्तर प्रदेश
2023-24: 215.81 मिलियन टन (भारत का 47.62%)। आँकड़ा गन्ने का है, जो कच्चा माल है
- महाराष्ट्र
2023-24: 112.09 मिलियन टन (भारत का 24.73%)। आँकड़ा गन्ने का है
- कर्नाटक
2023-24: 41.81 मिलियन टन (भारत का 9.23%)। आँकड़ा गन्ने का है
ख़रीदने या बेचने से पहले नियम
- इसे खाद्य के रूप में प्रोसेस, पैक, भंडारण या बिक्री करने के लिए FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण ज़रूरी है (खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006)।
- खुदरा पैक पर विधिक माप विज्ञान (पैकेज्ड वस्तुएँ) नियम, 2011 के अनुसार घोषणाएँ छपी होनी चाहिए।
भंडारण और रख-रखाव
नमी सोखता है; नमी-रोधी पैक में ठंडी जगह रखें।
इसका उपयोग करने वाले बिज़नेस
गुड़ बनाना →गजक (तिल-गुड़ की मिठाई) →कन्फ़ेक्शनरी (टॉफ़ी और कैंडी) →