§1यह बिज़नेस क्या है

जामुन धोकर गरम किए जाते हैं और उनका गूदा निकाला जाता है। गूदे को केतली में चीनी, ग्लूकोज़, मक्खन और स्किम्ड मिल्क पाउडर के साथ गाढ़ा होने तक पकाया जाता है, फिर ठंडा करके काटा जाता है और डबल-ट्विस्ट रैपिंग मशीन पर लपेटा जाता है। मॉडल इकाई साल में 150 टन कैंडी (रोज़ 500 किलो) बनाती है, जामुन ₹30 प्रति किलो ख़रीदकर और कैंडी ₹240 प्रति किलो बेचकर।

क्षमता: साल में 150 टन जामुन कैंडी (रोज़ 500 किलो), 300 दिन और रोज़ 8–10 घंटे; दूसरे साल 55%, तीसरे साल 65%, चौथे साल 75%, पाँचवें साल 90% और छठे साल से 100% उपयोग।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

जामुन उगाने वाले इलाक़े का कन्फ़ेक्शनरी या फल प्रोसेसर, जिसके पास मिठाई-टॉफ़ी के वितरक हों।

किसके लिए नहीं

जिसके पास गूदे के लिए कोल्ड स्टोरेज या बड़ी कार्यशील पूँजी के लिए पैसा न हो।

फ़ायदे

  • मौसम में जामुन सस्ता होता है (रिपोर्ट में ₹30 प्रति किलो) और इसका बहुत कम हिस्सा प्रोसेस होता है
  • सेहत की छवि वाली फल कैंडी सादी चीनी की मिठाइयों से अलग दिखती है
  • रैपर में लिपटी कैंडी महीनों चलती है और आसानी से भेजी जा सकती है

नुकसान

  • जामुन का मौसम कुछ ही हफ़्ते का है, इसलिए साल भर के लिए गूदा ठंडे में रखना पड़ता है
  • मक्खन और दूध पाउडर फल से ज़्यादा महँगे पड़ते हैं
  • कार्यशील पूँजी की ज़रूरत ज़्यादा है — दूसरे साल ₹48 लाख से ऊपर की चालू संपत्ति

कौन-से हुनर चाहिए

  • जामुन का गूदा निकालना और सँभालकर रखना
  • कैंडी को सही जमाव तक पकाना
  • रैपिंग मशीन चलाना
  • वितरकों का नेटवर्क बनाना

कठिनाई 3/5 क्यों: पकाने की प्रक्रिया आसान है, पर फल का मौसम बहुत छोटा और कार्यशील पूँजी भारी है।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • बच्चे और परिवार
  • किराना और मिठाई की दुकानें
  • गिफ़्ट पैक और हेल्थ-फ़ूड बेचने वाले

कैसे बिकता है

  • कन्फ़ेक्शनरी वितरक और थोक व्यापारी
  • किराना दुकानें और सुपरमार्केट
  • ऑनलाइन बिक्री

जानने लायक

  • रिपोर्ट में बिक्री दाम ₹240 प्रति किलो माना गया है।
  • अनुमानित बिक्री दूसरे साल ₹198.00 लाख से छठे साल ₹360.00 लाख।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
कोल्ड स्टोर (9,000 किलो)1₹6 lakh
बबल वॉशर (100 किलो/घंटा)1₹1.5 lakh
गैस से चलने वाली गरम करने की केतली (200 लीटर)1₹0.6 lakh
फल का गूदा निकालने की मशीन (100 किलो/घंटा)1₹2.2 lakh
ट्रॉली वाला गूदा रखने का बर्तन2₹1.4 lakh
थर्मिक फ़्लुइड भाप केतली (200 लीटर)1₹1.8 lakh
डबल-ट्विस्ट पैकिंग मशीन (250 कैंडी प्रति मिनट)1₹3.5 lakh
तौल काँटा1₹0.06 lakh
सहायक सामान1₹0.5 lakh

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Jamun Candy

  • जामुन55% क्षमता पर रोज़ 418 किलो, ₹30 प्रति किलो; 50% गूदा रिकवरी
  • चीनी₹35 प्रति किलो
  • लिक्विड ग्लूकोज़₹25 प्रति किलो
  • मक्खन₹450 प्रति किलो
  • स्किम्ड मिल्क पाउडर₹280 प्रति किलो

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Jamun Candy

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  2. GST पंजीकरण
  3. FSSAI लाइसेंस
  4. स्थानीय निकाय से ट्रेड लाइसेंस
  5. जहाँ लागू हो, राज्य प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड की सहमति

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

अपने राज्य में शुरू करें

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§6योजनाएँ और सब्सिडी

यह PMFME का मॉडल है (35% सब्सिडी, अधिकतम ₹10 लाख); रिपोर्ट में सब्सिडी ₹9.85 लाख, अपनी रक़म ₹10.62 लाख और सावधि कर्ज़ ₹18.15 लाख है। प्रोजेक्ट PMEGP की ₹50 लाख की विनिर्माण सीमा के भीतर है।

§7पैसा

निवेश का आधार: ज़मीन और भवन ₹5.18 लाख + प्लांट और मशीनरी ₹17.56 लाख + पानी-बिजली ₹0.80 लाख + दूसरी स्थायी संपत्ति ₹0.90 लाख + शुरू से पहले के ख़र्च ₹0.90 लाख + आकस्मिक ख़र्च ₹1.20 लाख + कार्यशील पूँजी मार्जिन ₹12.08 लाख = ₹38.62 लाख।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): दूसरे साल ₹48.30 लाख की चालू संपत्ति चाहिए; बैंक वित्त ₹36.23 लाख और मार्जिन ₹12.08 लाख। कार्यशील पूँजी मशीनरी की लागत से ज़्यादा है।

DPR पर साल नहीं छपा है (PMFME योजना 2020 में शुरू हुई) — मशीनों के आज के दाम ज़रूर पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • कन्फ़ेक्शनरी APEDA के प्रसंस्कृत खाद्य समूह में आती है; रिपोर्ट घरेलू बाज़ार के लिए बनी है।
  • HS कोड यहाँ DGFT की ITC-HS सूची से नहीं मिलाया गया है — माल भेजने से पहले कोड पक्का कर लें।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • जामुन की कम या ख़राब फ़सल
  • नमी वाले मौसम में कैंडी का चिपचिपा होना
  • भारी छूट देने वाले बड़े कन्फ़ेक्शनरी ब्रांड
  • वितरकों के पास उधारी फँसना (रिपोर्ट में 30 दिन)

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: जामुन कैंडी (टॉफ़ी) यूनिट की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (उद्यम (Udyam) पंजीकरण, GST पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

जामुन कैंडी (टॉफ़ी) यूनिट शुरू करना है?

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DPR / लोन फ़ाइल बनवाएँ

स्रोत

  1. NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Jamun Candy

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।