§1यह बिज़नेस क्या है

कोको बीज भूनकर छिलका हटाया जाता है और उनके टुकड़े (निब्स) पीसकर कोको लिकर बनाया जाता है, फिर कोको बटर, चीनी, दूध पाउडर और स्वाद मिलाकर टेम्पर किया जाता है और साँचों में डाला जाता है, फिर ठंडा करके पैक किया जाता है। रिपोर्ट में रोज़ 30 किलो की योजना है, जो 100 ग्राम की बार में पैक होती है। चॉकलेट साल भर बिकती है और त्योहारों व उपहारों में लोकप्रिय है।

क्षमता: रोज़ 30 किलो, पूरी क्षमता पर साल में 9,000 किलो (100 ग्राम के 90,000 पैकेट); पहले साल 60%।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

खाद्य या बेकरी का अनुभव रखने वाला, जो स्थानीय या उपहार ब्रांड बना सके।

किसके लिए नहीं

जिसके पास ठंडे भंडारण की व्यवस्था न हो या स्थानीय बाज़ार से आगे बेचने की योजना न हो।

फ़ायदे

  • चॉकलेट हर मौसम और हर इलाक़े में बिकती है
  • उपहार और त्योहारों की माँग
  • मशीनों का छोटा सेट (₹7.30 लाख)
  • प्रीमियम और हाथ से बनी चॉकलेट ब्रांड की गुंजाइश

नुकसान

  • कोको बटर महँगा है (रिपोर्ट में ₹1,020 प्रति किलो)
  • चॉकलेट पिघलती है — गर्मियों में भंडारण और ढुलाई में सावधानी
  • दुकानों की अलमारियों पर बड़े ब्रांड छाए हैं
  • रिपोर्ट में सकल मार्जिन 30% से कम

कौन-से हुनर चाहिए

  • टेम्परिंग और साँचे में ढालना
  • विधि और स्वाद पर नियंत्रण
  • खाद्य स्वच्छता और पैकिंग
  • ब्रांड बनाना और खुदरा बिक्री

कठिनाई 3/5 क्यों: व्यवस्था छोटी है, पर स्वाद, ठंडा भंडारण और ब्रांड ही सफलता तय करते हैं।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • बच्चे और परिवार
  • त्योहारों और मौक़ों पर उपहार ख़रीदने वाले
  • बेकरी और मिठाई बनाने वाले

कैसे बिकता है

  • किराना, बेकरी और मिठाई की दुकानें
  • उपहार हैम्पर और कंपनियों के ऑर्डर
  • ऑनलाइन बाज़ार

जानने लायक

  • रिपोर्ट के अनुसार अब कई त्योहारों पर चॉकलेट उपहार में दी जाती है और हर मौसम में खाई जा सकती है।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
चॉकलेट साँचा मशीन1 सेट₹1,00,000
चॉकलेट टेम्परिंग मशीन, 15–30 किलो1 सेट₹1,26,000
चॉकलेट पीसने की मशीन, 10–100 किलो/घंटा1 सेट₹45,000
स्वचालित भूनने की मशीन, 50 किलो1₹1,80,000
चॉकलेट फ़्रिज, 100 लीटर1₹8,500
चॉकलेट मिक्सर1₹1,50,000
अन्य उपकरण और हाथ के औज़ारलॉट₹1,20,000

स्रोत: PMEGP sample project report — Milk Chocolate (prepared by Udyami/Samadhan)

  • कोको बटरपूरी क्षमता पर साल में 2,250 किलो, ₹1,020 प्रति किलो
  • कोको बीजसाल में 1,400 किलो, ₹150 प्रति किलो
  • चीनीसाल में 3,600 किलो, ₹20 प्रति किलो
  • दूध पाउडरसाल में 1,800 किलो, ₹380 प्रति किलो
  • लेसिथिन, वनीला और पैकिंग सामानसाल में ₹2.00 लाख (एकमुश्त)

स्रोत: PMEGP sample project report — Milk Chocolate (prepared by Udyami/Samadhan)

कच्चे माल के डेटाबेस में

स्किम्ड मिल्क पाउडर (SMP) →कोको बीन्स →

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण
  2. GST पंजीकरण
  3. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  4. अपने ब्रांड का ट्रेडमार्क (ज़रूरत हो तो)

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

PMEGP (यह रिपोर्ट PMEGP का नमूना है), छोटे खाद्य प्रसंस्करण के लिए PMFME, MUDRA (लागत ₹20 लाख से कम) और CGTMSE।

§7पैसा

निवेश का आधार: रिपोर्ट: मशीनरी ₹7.30 लाख, फ़र्नीचर ₹1.70 लाख, कार्यशील पूँजी ₹5.00 लाख = ₹14.00 लाख। ज़मीन अपनी या किराए की (लागत में नहीं)।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी ₹5.00 लाख, जिसमें बैंक वित्त ₹4.50 लाख; 10 दिन का कच्चा माल और 15 दिन का तैयार माल।

रिपोर्ट पर वर्ष छपा नहीं है — मशीनों के आज के दाम ज़रूर जाँचें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात से पहले HS कोड DGFT ITC(HS) सूची में पक्का करें

1806.32ब्लॉक, स्लैब या बार में चॉकलेट, बिना भराई1806.90अन्य चॉकलेट और कोको वाले खाद्य उत्पाद

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • 8 अंकों की ITC(HS) लाइन DGFT या अपने कस्टम ब्रोकर से पक्की करें।
  • पहली खेप से पहले DGFT से आयात-निर्यात कोड (IEC) लेना ज़रूरी है।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • कोको के दाम बढ़ना
  • गर्मी में पिघलना और सफ़ेद धब्बे (ब्लूम)
  • बड़े ब्रांडों से मुक़ाबला
  • सही पैकिंग के बिना कम दिन टिकना

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: मिल्क चॉकलेट यूनिट की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण, GST पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

अभी जाँचा नहीं गया

एसोसिएशन, क्लस्टर और ट्रेनिंग संस्थान — इनकी सूची बन रही है। जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

मिल्क चॉकलेट यूनिट शुरू करना है?

DPR, लोन फ़ाइल या रजिस्ट्रेशन — WhatsApp पर पूछें।

DPR / लोन फ़ाइल बनवाएँ

स्रोत

  1. PMEGP sample project report — Milk Chocolate (prepared by Udyami/Samadhan)

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।