§1यह बिज़नेस क्या है

चिपचिपे चावल को साफ़ करके सूखा पीसा जाता है (10% से कम नमी), पानी मिलाकर आटा गूँधा जाता है, भाप में पकाया जाता है, चादर की तरह बेला जाता है, लच्छों में काटा जाता है, 140–160 °C पर 60–100 सेकंड तला जाता है, जल्दी जमाया और पैक किया जाता है। चावल के नूडल्स ग्लूटेन-रहित होते हैं और DPR के अनुसार गेहूँ के नूडल्स से कम कैलोरी वाले हैं; एशियाई खाने में बढ़ती रुचि से बिक्री में मदद मिलती है।

क्षमता: 100 किलो प्रति घंटा, 8 घंटे की एक पाली, 300 दिन = 10% बर्बादी के बाद 2,16,000 किलो सालाना; DPR पहले साल 30% (64,800 किलो) से शुरू करके पाँचवें साल 50% तक जाती है।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

चिपचिपा चावल उगाने वाले इलाक़ों (जैसे पूर्वोत्तर) के पास का खाद्य प्रोसेसर, या जिसके एशियाई खाने के रेस्तराँ और दुकानों से संपर्क हों।

किसके लिए नहीं

जिसके पास इस ख़ास, महँगे नूडल के ख़रीदार न हों।

फ़ायदे

  • ग्लूटेन-रहित — गेहूँ से बचने वालों के लिए विकल्प
  • एशियाई खाने में बढ़ती रुचि
  • DPR में कम ब्रेक-ईवन (27%)
  • चिपचिपा चावल भारत में उगता है

नुकसान

  • चिपचिपा चावल ज़्यादा दिन नहीं टिकता — DPR के अनुसार पुराना होने पर बनावट बदल जाती है
  • ज़्यादा बिजली लोड (28 KW)
  • बड़े ब्रांडों के गेहूँ नूडल्स सस्ते हैं
  • तलने की लाइन में हुनर चाहिए और तेल का ख़र्च बढ़ता है

कौन-से हुनर चाहिए

  • चावल का आटा पीसना और आटे की गुणवत्ता
  • भाप, बेलने और तलने की सेटिंग
  • खाद्य सुरक्षा और पैकिंग
  • रेस्तराँ और आधुनिक रिटेल को बेचना

कठिनाई 3/5 क्यों: कई चरणों पर नियंत्रण रखना पड़ता है, और बाज़ार अभी छोटा है।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • एशियाई खाना परोसने वाले रेस्तराँ
  • किराना और आधुनिक रिटेल स्टोर
  • ग्लूटेन-रहित और हेल्थ-फ़ूड ख़रीदार
  • चिपचिपा चावल वाले इलाक़ों के परिवार

कैसे बिकता है

  • आधुनिक रिटेल के वितरक
  • रेस्तराँ को सीधी आपूर्ति
  • ऑनलाइन बिक्री

जानने लायक

  • DPR पहले साल 1 किलो का पैकेट ₹180 का मानती है।
  • DPR के अनुसार तले नूडल्स में नमी 15–22% और तेल 3–6% होता है।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
कंपन वाला अनाज सेपरेटर1₹1,45,000
चावल आटा मिल1₹2,45,000
प्लैनेटरी मिक्सर2₹1,10,000
नूडल शीटर और कटर1₹90,000
नूडल तलने की मशीन1₹4,70,000
फ़्रीज़िंग मशीन1₹2,20,000
पैकिंग मशीन1₹1,50,000
बिन, ट्रॉली, कन्वेयर, साइलो, तौल मशीन—₹3,00,000

स्रोत: NIFTEM-K project profile — Sticky Rice Noodles Unit (PMFME model DPR) (2022)

  • चिपचिपा (ग्लूटिनस) चावलमुख्य कच्चा माल; आने पर गुणवत्ता जाँच, अंकुरण से बचाकर भंडारण
  • स्टार्च वाला पानी और तेलतलने के लिए तेल; थोड़े इम्प्रूवर और एंटीऑक्सीडेंट
  • पैकिंग सामग्री1 किलो के पैकेट

स्रोत: NIFTEM-K project profile — Sticky Rice Noodles Unit (PMFME model DPR) (2022)

कच्चे माल के डेटाबेस में

धान और चावल →

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. FSSAI लाइसेंस
  2. उद्यम (Udyam)
  3. GST
  4. पैक सामान के लिए लीगल मेट्रोलॉजी पंजीकरण
  5. ज़रूरत के अनुसार फ़ायर NOC और राज्य प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड की सहमति

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

PMFME (DPR इसी का मॉडल है, ₹10 लाख तक 35% सब्सिडी), PMEGP और CGTMSE लागू। DPR में बैंक वित्त ₹16.70 लाख (सावधि ऋण ₹11.17 लाख + कार्यशील पूँजी ₹5.53 लाख) है, जो MUDRA की ₹20 लाख सीमा के भीतर है।

§7पैसा

निवेश का आधार: NIFTEM-K की PMFME मॉडल DPR: कुल ₹26.44 लाख = प्लांट और मशीनरी ₹17.30 लाख + अन्य संपत्ति ₹3.00 लाख + कार्यशील पूँजी ₹6.14 लाख। जगह किराए पर (पहले साल किराया ₹3.60 लाख)।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी ₹6.14 लाख (बैंक सीमा ₹5.53 लाख)। पहले साल कच्चा माल ₹90 प्रति किलो उत्पाद माना गया है; 1 किलो का पैकेट ₹180 में बिकता है।

DPR पर वर्ष छपा नहीं है; NIFTEM-K ने इसे जुलाई 2022 में प्रकाशित किया — मशीनों के आज के दाम जाँच लें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात से पहले HS कोड DGFT ITC(HS) सूची में पक्का करें

1902.30अन्य पास्ता (पहले से पके और तले नूडल्स सहित)

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • निर्यात से पहले ITC(HS) निर्यात नीति में सही 8-अंकीय कोड जाँच लें।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • चावल की खेप बदलने से असमान गुणवत्ता
  • आयातित और ब्रांडेड नूडल्स से मुक़ाबला
  • तेल और बिजली महँगी होना
  • ग्राहकों का धीरे अपनाना

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: चावल के नूडल्स यूनिट (चिपचिपा चावल) की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI लाइसेंस, उद्यम (Udyam)), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

अभी जाँचा नहीं गया

एसोसिएशन, क्लस्टर और ट्रेनिंग संस्थान — इनकी सूची बन रही है। जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

चावल के नूडल्स यूनिट (चिपचिपा चावल) शुरू करना है?

DPR, लोन फ़ाइल या रजिस्ट्रेशन — WhatsApp पर पूछें।

DPR / लोन फ़ाइल बनवाएँ

स्रोत

  1. NIFTEM-K project profile — Sticky Rice Noodles Unit (PMFME model DPR) (2022)

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।