योगर्ट (दही) प्लांट

§1यह बिज़नेस क्या है

दूध लेकर 4 °C तक ठंडा किया जाता है, पाश्चराइज़, होमोजेनाइज़ करके लगभग 92 °C तक उबाला, ठंडा करके जामन मिलाया और कप में भरा जाता है; कप इनक्यूबेशन कमरे में जमते हैं, ब्लास्ट कमरे में 45 °C से 20 °C तक ठंडे होते हैं और भेजने तक 4 °C से कम वाले कोल्ड रूम में रहते हैं। 40–50 km से दूर भेजने के लिए इंसुलेटेड गाड़ी चाहिए।

क्षमता: 250 kg प्रति घंटा, 2,000 kg प्रति दिन, साल में 6,00,000 kg; पहले साल 50% (3,00,000 kg)।

§2क्या यह आपके लिए है?

कौन-से हुनर चाहिए

• दूध की जाँच और साफ़-सफ़ाई
• जामन और इनक्यूबेशन पर नियंत्रण
• कोल्ड-चेन वितरण
• खुदरा बिक्री

कठिनाई 3/5 क्यों: रोज़ दूध ख़रीद, कोल्ड चेन और कम टिकाऊ माल।

§3बाज़ार

§4कच्चा माल और मशीनें

स्रोत: PMEGP sample project report — Yogurt Plant (prepared by Udyami/Samadhan)

• दूधपूरी क्षमता पर साल में 6,00,000 लीटर; पहले साल ₹38 प्रति kg से पाँचवें साल ₹40
• जामन (स्टार्टर कल्चर)जमाने के लिए
• कप और पैकिंगपहले साल ₹1.00 प्रति kg (₹3.00 लाख)

स्रोत: PMEGP sample project report — Yogurt Plant (prepared by Udyami/Samadhan)

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

1. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
2. GST पंजीकरण
3. जहाँ राज्य माँगे, राज्य प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड से स्थापना और संचालन की सहमति
4. अपने ब्रांड नाम का ट्रेडमार्क (वैकल्पिक)
5. डेयरी प्रसंस्करण इकाई के लिए FSSAI लाइसेंस
6. पैक कप के लिए विधिक माप-विज्ञान (पैकेज्ड कमोडिटी) पंजीकरण

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

• PMFMECentralअस्पष्ट35% सब्सिडी, अधिकतम ₹10 लाख
• PMEGPCentralचालू15–35% सब्सिडी
• CGTMSECentralचालूबिना कोलैटरल, ₹10 करोड़ तक
• Stand-Up IndiaCentralबंद₹10 लाख – ₹1 करोड़ कर्ज़

PMFME खाद्य प्रसंस्करण इकाइयों को ₹10 लाख तक 35% सब्सिडी देती है; PMEGP भी लागू (₹36.79 लाख, ₹50 लाख से कम); बिना गिरवी कर्ज़ के लिए CGTMSE; SC/ST और महिला उद्यमियों के लिए स्टैंड-अप इंडिया।

§7पैसा

निवेश का आधार: भवन और सिविल काम ₹5.00 लाख + प्लांट और मशीनरी ₹24.79 लाख + फ़र्नीचर और अन्य संपत्ति ₹2.00 लाख + कार्यशील पूँजी ₹5.00 लाख = ₹36.79 लाख। रिपोर्ट के सारांश पन्ने पर ₹31.79 लाख छपा है, पर लागत तालिका का जोड़ ₹36.79 लाख है।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी ₹5.00 लाख, बैंक सीमा ₹4.50 लाख। दूध सबसे बड़ा ख़र्च: पहले साल ₹38 प्रति kg पर ₹114.00 लाख।

रिपोर्ट पर साल नहीं छपा है — मशीनों के आज के दाम पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

• कम दूध वाले मौसम में दाम बढ़ना
• बिजली कटौती या गर्म ढुलाई से माल ख़राब होना
• खाद्य सुरक्षा की शिकायतें

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

1. दिन 1–30: योगर्ट (दही) प्लांट की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (उद्यम (Udyam) पंजीकरण, GST पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

¶स्रोत

1. PMEGP sample project report — Yogurt Plant (prepared by Udyami/Samadhan)

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।