यह क्या है
फल धोकर पल्प बनाया और स्टरलाइज़ किया जाता है, फिर ड्रम या डिब्बों में एसेप्टिक पैक होता है। जूस, स्क्वैश, आइसक्रीम और डेयरी ब्रांड इसे आधार के रूप में खरीदते हैं।
एसेप्टिक पल्प (ब्रिक्स के अनुसार ग्रेड)डिब्बाबंद पल्पफ्रोज़न पल्पसांद्र
भारत में कहाँ बनता है
- आंध्र प्रदेशChittoor
2023-24: 4985.28 हज़ार टन। आँकड़ा आम का है, जो मुख्य पल्प फल है
- महाराष्ट्र
2023-24: 6534.35 हज़ार टन। आँकड़ा केले का है; महाराष्ट्र पल्प के लिए अल्फांसो आम भी उगाता है
आयात कहाँ से आता है
भारत फल पल्प का शुद्ध निर्यातक है; 2023-24 में प्रोसेस्ड फल और जूस का आयात 59.57 हज़ार टन था।
ख़रीदने या बेचने से पहले नियम
- इसे खाद्य के रूप में प्रोसेस, पैक, भंडारण या बिक्री करने के लिए FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण ज़रूरी है (खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006)।
- खुदरा पैक पर विधिक माप विज्ञान (पैकेज्ड वस्तुएँ) नियम, 2011 के अनुसार घोषणाएँ छपी होनी चाहिए।
- निर्यात इकाइयाँ APEDA में पंजीकरण कराती हैं; कई खरीदार FSSC 22000 या BRC प्रमाणन माँगते हैं।
भंडारण और रख-रखाव
एसेप्टिक ड्रम कमरे के तापमान पर लगभग एक साल चलते हैं; फ्रोज़न पल्प को -18 °C चाहिए।
इसका उपयोग करने वाले बिज़नेस
मिक्स फलों का जूस और स्क्वैश यूनिट →आइसक्रीम बनाने की यूनिट →जैम, जेली और मुरब्बा बनाना →योगर्ट (दही) प्लांट →ताज़ा जूस पार्लर (स्थानीय फलों की जेली के साथ) →