§1यह बिज़नेस क्या है

पके फल छाँटे, धोए और छीले जाते हैं, फ्रूट मिल में कुचलकर रस निकाला और छाना जाता है। चीनी, परिरक्षक और स्वाद मिलाए जाते हैं; पेय को मानक के अनुसार बनाकर पाश्चराइज़ किया जाता है और कीटाणुरहित बोतलों में भरा जाता है, फिर कोड डालकर ठंडा करके पैक किया जाता है। ज़्यादातर फल केवल 3–4 महीने आते हैं, इसलिए प्रसंस्करण से पूरे साल वितरकों, दुकानों, होटलों, रेस्टोरेंट और कैंटीन में बेच सकते हैं।

क्षमता: रोज़ 250 kg जूस और 200 kg स्क्वैश; रिपोर्ट पहले साल 50% क्षमता मानती है (जूस ₹62,000 प्रति टन, स्क्वैश ₹68,000 प्रति टन)।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

फल उगाने वाले इलाक़े का व्यक्ति, जिसके पास स्थानीय वितरण नेटवर्क हो।

किसके लिए नहीं

जिसके पास फलों या गूदे की पक्की आपूर्ति न हो।

फ़ायदे

  • स्थानीय मौसमी फलों का मूल्य बढ़ता है
  • जूस और स्क्वैश एक ही लाइन पर
  • घरों, होटलों, रेलवे और एयरलाइंस से माँग
  • रिपोर्ट में ब्रेक-ईवन कम (22%)

नुकसान

  • फल मौसमी और जल्दी ख़राब होने वाले
  • बड़े पेय ब्रांडों का दुकानों पर कब्ज़ा
  • वितरक और दुकानदार का मार्जिन 15–20%
  • बोतलें और ढुलाई से लागत बढ़ती है

कौन-से हुनर चाहिए

  • खाद्य प्रसंस्करण और पाश्चराइज़ेशन
  • गुणवत्ता और स्वच्छता नियंत्रण
  • वितरकों का प्रबंधन
  • मौसमी ख़रीद

कठिनाई 3/5 क्यों: सुरक्षा के लिए प्रक्रिया में सावधानी चाहिए, और ब्रांडों के सामने बेचना मेहनत का काम है।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • शहरी परिवार
  • होटल, रेस्टोरेंट और क्लब
  • एयरलाइंस और रेलवे

कैसे बिकता है

  • वितरक, थोक और खुदरा विक्रेता
  • चुनी हुई खुदरा दुकानें
  • शुरुआती सालों में घर-घर बिक्री (रिपोर्ट)

जानने लायक

  • रिपोर्ट वितरक और दुकानदार का मार्जिन 15–20% बताती है।
  • ब्रांड बनाने के लिए स्थानीय मीडिया, सोशल मीडिया और छूट की सलाह देती है।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
स्टिरर सहित मिक्सिंग टैंक1₹1,10,000
जूस भंडारण टैंक2₹1,90,000 (₹95,000 each)
जूस एक्सट्रैक्टर1₹1,10,000
फल धोने का टैंक1₹1,20,000
बॉयलर1₹60,000
भाप-जैकेट वाली केतली1₹1,00,000
बोतल धोने और भरने की मशीन1₹1,50,000
श्रिंक पैकिंग मशीन1₹60,000
स्टील के बर्तन, तौल मशीन, छोटे औज़ार1 lot₹90,000
जाँच उपकरण1 lot₹30,000

स्रोत: PMEGP sample project report — Multi Fruit Juice & Squash (prepared by Udyami/Samadhan)

  • पके फल या फलों का गूदास्थानीय ख़रीद; रिपोर्ट गूदे की आपूर्ति के गठजोड़ पर ज़ोर देती है
  • चीनी, मिलावटी तत्व, परिरक्षक और स्वादमानक नुस्ख़े के अनुसार मिलाए जाते हैं
  • बोतलेंभरने से पहले कीटाणुरहित की जाती हैं

स्रोत: PMEGP sample project report — Multi Fruit Juice & Squash (prepared by Udyami/Samadhan)

Building Business Bazaar में सप्लायर

Amla Amrit Fruit Processing Cluster · Pratapgarh →Jack Fruit Processing Cluster · Udupi →Jijamata Fruit Processing Cluster · Sindhudurg →Poodur Vegetable And Fruit Processing Cluster · Medchal Malkajgiri →Sundarban Fruit And Vegetable Processing Cluster · Pune →Tijara Fruit And Vegetable Cluster · Alwar →Food Processing (Fruit) Cluster, Sillod · Sillod →Multifruit Processing Cluster, Mangaon · Mangaon →Neelraj Multi fruit and Food Processing cluster · Sindhudurg →B. Sen Barry and Co · Delhi →Gardners Corporation · Delhi →Raylons Metal Works · Mumbai →

कच्चे माल के डेटाबेस में

चीनी →आम →फल पल्प (आम, अमरूद, पपीता) →

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. FSSAI लाइसेंस
  2. उद्यम (Udyam)
  3. GST
  4. राज्य प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड की NOC (धुलाई का पानी)
  5. पैक सामान के लिए विधिक माप-विज्ञान (लीगल मेट्रोलॉजी) पंजीकरण
  6. अपने ब्रांड का ट्रेडमार्क

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

PMFME (सूक्ष्म खाद्य प्रसंस्करण), PMEGP (यह PMEGP की नमूना रिपोर्ट है) और CGTMSE लागू। बैंक वित्त ₹22.32 लाख है, जो MUDRA की ₹20 लाख सीमा से ज़्यादा है।

§7पैसा

निवेश का आधार: PMEGP नमूना रिपोर्ट: कुल ₹24.80 लाख = भवन और निर्माण ₹6.00 लाख + प्लांट और मशीनरी ₹12.24 लाख (₹10.20 लाख मशीनें + ₹2.04 लाख कर और ढुलाई) + फ़र्नीचर ₹0.50 लाख + शुरुआती ख़र्च ₹0.50 लाख + कार्यशील पूँजी ₹5.56 लाख।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी ₹5.56 लाख (बैंक ₹5.45 लाख)। रिपोर्ट फलों के गूदे की पक्की आपूर्ति पर ज़ोर देती है; मौसम में ख़रीद से पैसा फँसता है।

रिपोर्ट पर वर्ष छपा नहीं है — मशीनों के आज के दाम जाँच लें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात से पहले HS कोड DGFT ITC(HS) सूची में पक्का करें

2009फल और सब्ज़ियों के रस, बिना किण्वन और बिना अल्कोहल

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • चीनी मिले स्क्वैश का कोड अलग हो सकता है; हर उत्पाद के लिए ITC(HS) जाँचें।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • फ़सल ख़राब होना या फलों के दाम अचानक बढ़ना
  • ठीक से कीटाणुरहित न करने से माल ख़राब होना
  • ब्रांडों से मुक़ाबला
  • वितरकों के पास बिना बिका माल

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: मिक्स फलों का जूस और स्क्वैश यूनिट की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI लाइसेंस, उद्यम (Udyam)), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

अभी जाँचा नहीं गया

एसोसिएशन, क्लस्टर और ट्रेनिंग संस्थान — इनकी सूची बन रही है। जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

मिक्स फलों का जूस और स्क्वैश यूनिट शुरू करना है?

DPR, लोन फ़ाइल या रजिस्ट्रेशन — WhatsApp पर पूछें।

DPR / लोन फ़ाइल बनवाएँ

स्रोत

  1. PMEGP sample project report — Multi Fruit Juice & Squash (prepared by Udyami/Samadhan)

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।