§1यह बिज़नेस क्या है

दूध तौला, छाना, मानकीकृत और 85–90°C तक गर्म किया जाता है, चीनी मिलाई जाती है और आंशिक निर्वात में इवैपोरेटर में पानी उड़ाया जाता है। गाढ़ा दूध होमोजनाइज़ करके तेज़ी से ठंडा किया जाता है और चिकनाई के लिए लैक्टोज़ डाला जाता है, फिर डिब्बों में भरा जाता है। ख़रीदार हैं किराना दुकानें, मिठाई दुकानें, बेकरी, आइसक्रीम और मिठाई-टॉफ़ी निर्माता, और चाय की दुकानें।

क्षमता: रोज़ 100 kg, साल में 30,000 kg = 200 g के 1,50,000 डिब्बे; पहले साल 50%, फिर 70% तक।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

डेयरी किसान समूह या दूध संग्राहक जो मूल्य-वर्धित उत्पाद चाहता है।

किसके लिए नहीं

जिसके पास दूध का पक्का स्रोत नहीं।

फ़ायदे

  • चाय, मिठाई, आइसक्रीम और बेकिंग में इस्तेमाल
  • डिब्बाबंद होने पर लंबे समय तक टिकता है
  • स्थानीय दूध का मूल्य बढ़ता है
  • डेयरी और खाद्य-प्रसंस्करण योजनाओं में लागू

नुकसान

  • दूध का दाम और आपूर्ति मौसम के साथ बदलती है
  • बड़े डेयरी ब्रांडों का दबदबा
  • DSCR 2 से कम — गुंजाइश कम
  • कड़े स्वच्छता और खाद्य-सुरक्षा नियम

कौन-से हुनर चाहिए

  • डेयरी प्रसंस्करण और स्वच्छता
  • इवैपोरेटर और होमोजनाइज़र चलाना
  • दूध की ख़रीद
  • मिठाई दुकानों और बेकरियों को बिक्री

कठिनाई 3/5 क्यों: डेयरी स्वच्छता और दूध की लगातार आपूर्ति पर कड़ा नियंत्रण चाहिए।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • किराना दुकानें
  • मिठाई दुकानें और बेकरी
  • आइसक्रीम और मिठाई-टॉफ़ी निर्माता
  • चाय और कॉफ़ी की दुकानें

कैसे बिकता है

  • खाद्य वितरक
  • बेकरियों और मिठाई बनाने वालों को सीधी सप्लाई
  • आधुनिक रिटेल

जानने लायक

  • रिपोर्ट इसके इस्तेमाल मीठे दूध पेय, चाय-कॉफ़ी, आइसक्रीम, टॉफ़ी-मिठाई और घरेलू पकवानों में बताती है, और कहती है कि हर उम्र के लोग इसे खाते हैं।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
इवैपोरेशन टैंक, 100 लीटर प्रति घंटा1₹2,80,000
पैकिंग और अन्य उपकरण1₹2,80,000
डिब्बे धोने की मशीन1₹2,00,000
दूध होमोजनाइज़र, 300 लीटर प्रति घंटा1₹1,95,000
दूध भंडारण टैंक, 500 लीटर1₹1,65,000
रेफ़्रिजरेटर, 500–1,000 लीटर1₹1,20,000
बेबी बॉयलर, 0–500 kg प्रति घंटा1₹1,00,000
दूध तौलने की मशीन, 200 kg1₹9,000

स्रोत: PMEGP sample project report — Sweet Condensed Milk (prepared by Udyami/Samadhan)

  • दूधपूरी क्षमता पर साल में 80,000 लीटर, ₹30 प्रति लीटर
  • चीनीसाल में 10,000 kg, ₹20 प्रति kg
  • ख़ाली डिब्बे1,50,000 नग, ₹5 प्रति
  • परिरक्षक और अन्य रसायन

स्रोत: PMEGP sample project report — Sweet Condensed Milk (prepared by Udyami/Samadhan)

कच्चे माल के डेटाबेस में

चीनी →दूध (कच्चा) →स्किम्ड मिल्क पाउडर (SMP) →

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. उद्यम (Udyam)
  2. GST
  3. FSSAI लाइसेंस (रिपोर्ट FSSAI पंजीकरण बताती है)
  4. पैक माल के लिए विधिक माप विज्ञान (Legal Metrology) पंजीकरण
  5. भाप बॉयलर हो तो बॉयलर पंजीकरण
  6. अपने ब्रांड का ट्रेडमार्क

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

PMFME (डेयरी सहित सूक्ष्म खाद्य प्रसंस्करण), PMEGP, MUDRA ₹20 लाख तक और CGTMSE लागू।

§7पैसा

निवेश का आधार: PMEGP नमूना रिपोर्ट: इमारत/शेड 2,000 वर्ग फ़ुट ₹4.00 लाख, मशीनरी ₹13.49 लाख, फ़र्नीचर ₹0.75 लाख, कार्यशील पूँजी ₹4.44 लाख = ₹22.68 लाख। ज़मीन अपनी या किराए की।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी ₹4.44 लाख (बैंक ₹4.00 लाख): सिर्फ़ 1 दिन का दूध और 7 दिन का तैयार माल; सबसे बड़ा हिस्सा उधारी का।

रिपोर्ट पर साल नहीं छपा — मशीनों के आज के दाम जाँच लें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात से पहले HS कोड DGFT ITC(HS) सूची में पक्का करें

0402.99गाढ़ा दूध और क्रीम, चीनी मिला — पाउडर के रूप में नहीं

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • APEDA डेयरी उत्पादों के निर्यातकों का पंजीकरण करता है।
  • 8 अंकों वाली ITC(HS) लाइन DGFT या अपने कस्टम ब्रोकर से पक्की करें।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • गर्मी में दूध की कमी
  • ख़राब सीलिंग से माल ख़राब
  • ब्रांडों से मुक़ाबला
  • खाद्य-सुरक्षा में विफलता

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: मीठा कंडेंस्ड मिल्क इकाई की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (उद्यम (Udyam), GST), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

अभी जाँचा नहीं गया

एसोसिएशन, क्लस्टर और ट्रेनिंग संस्थान — इनकी सूची बन रही है। जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. PMEGP sample project report — Sweet Condensed Milk (prepared by Udyami/Samadhan)

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।