कहानी
मुज़फ़्फ़रनगर पश्चिमी उत्तर प्रदेश की गन्ना पट्टी में है, और इसकी गुड़ मंडी देश की सबसे बड़ी मंडियों में से एक है। पेराई के मौसम में ज़िले भर के छोटे कोल्हू गन्ने का रस उबालकर गुड़ बनाते हैं, और व्यापारी इसे पूरे भारत में बेचते हैं। मुज़फ़्फ़रनगर गुड़ को GI टैग मिला है, और गुड़ उत्पाद ज़िले का ODOP उत्पाद हैं।
आँकड़ों में
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GI टैग
- Muzaffarnagar Gur (Jaggery)आवेदन संख्या GI Application No. 723; Registration No. 465GI Registry, IP India - Application 723: Muzaffarnagar Gur (Jaggery)
नए उद्यमी के लिए रास्ते
- साफ़-सुथरा गुड़ पाउडर, क्यूब और स्वाद वाला गुड़
- खुदरा और निर्यात के लिए पैकिंग और ब्रांडिंग
- परीक्षण और जैविक प्रमाणन सहायता
- खोई का ईंधन या पैकिंग में उपयोग
क्लस्टर की मुश्किलें
- मौसमी काम और खुली कड़ाही से धुआँ
- मिलावट और गुणवत्ता की शिकायतें
- गन्ने के लिए चीनी मिलों से होड़
- गुड़ बाज़ार में दामों का उतार-चढ़ाव
यहाँ शुरू करने लायक बिज़नेस
गुड़ बनाना →ब्राउन शुगर निर्माण (छोटी गन्ना इकाई) →बोतलबंद गन्ने के रस का प्लांट →गजक (तिल-गुड़ की मिठाई) →