कहानी
1960 के दशक से नासिक में अंगूर की खेती फैली, जिसमें हल्की सर्दी, सूखा कटाई मौसम और नहर के पानी ने मदद की। किसान समूहों ने निर्यात के तरीक़े सीखे और 1990 के दशक में यूरोप को अंगूर भेजने लगे। 2000 से राज्य ने स्थानीय अंगूर से वाइन बनाने को बढ़ावा दिया, जिससे नासिक के आसपास वाइनरी बनीं और अब भारत की ज़्यादातर वाइनरी यहीं हैं। जो अंगूर निर्यात या ताज़ा नहीं बिकते, उनकी पिंपलगाँव और निफाड के आसपास शेड में किशमिश बनती है।
आँकड़ों में
विंचूर (निफाड) के वाइनरी क्लस्टर में 40 इकाइयाँ, 2010-11 में ₹95 करोड़ का कुल कारोबार, ₹5 करोड़ का निर्यात, 1,800 प्रत्यक्ष और 45,000 अप्रत्यक्ष रोज़गार था।
Brief Industrial Profile of Nashik District, MSME-DI (Ministry of MSME) · 2012नासिक के किशमिश क्लस्टर में 2,180 इकाइयाँ (42 पंजीकृत, 2,138 अपंजीकृत) थीं; नासिक ज़िले में लगभग 9,500–10,000 टन पीली और 2,000–2,500 टन हरी किशमिश बनती है।
Brief Industrial Profile of Nashik District, MSME-DI (Ministry of MSME) · 2012नासिक वैली वाइन पंजीकृत GI है (आवेदन संख्या 123, प्रमाणपत्र संख्या 123, दिनांक 04-08-2010); आवेदक राष्ट्रीय बागवानी बोर्ड है।
GI Registry (IP India) – Application No. 123, Nashik Valley Wine · 2010नासिक अंगूर पंजीकृत GI है (आवेदन संख्या 165, प्रमाणपत्र संख्या 140, दिनांक 06-10-2010); आवेदक नासिक ग्रेप फ़ार्मर्स सोसाइटी है।
GI Registry (IP India) – Application No. 165, Nashik Grapes · 2010
GI टैग
- Nashik Valley Wineआवेदन संख्या GI Application No. 123, Certificate No. 123 (04-08-2010)GI Registry (IP India) – Application No. 123, Nashik Valley Wine
- Nashik Grapesआवेदन संख्या GI Application No. 165, Certificate No. 140 (06-10-2010)GI Registry (IP India) – Application No. 165, Nashik Grapes
नए उद्यमी के लिए रास्ते
- निर्यात अंगूर के लिए पैक-हाउस, प्री-कूलिंग और कोल्ड चेन
- किशमिश प्रोसेसिंग, ग्रेडिंग और ब्रांडेड पैकिंग
- वाइन पर्यटन: टेस्टिंग रूम, होमस्टे और अंगूर बाग़ यात्रा
- कीटनाशक अवशेष जाँच, निर्यात दस्तावेज़ और खेती सलाह सेवाएँ
क्लस्टर की मुश्किलें
- बेमौसम बारिश और ओले फ़सल को नुक़सान पहुँचाते हैं
- यूरोप निर्यात के लिए कीटनाशक अवशेष की सीमा
- वाइन बिक्री पर ऊँचा उत्पाद शुल्क और हर राज्य के अलग शराब नियम
- निर्यात बाज़ार बंद होने पर दाम गिर जाते हैं
यहाँ शुरू करने लायक बिज़नेस
किशमिश बनाना →कोल्ड रूम (2 × 10 MT) फल-सब्ज़ी के लिए →मिक्स फलों का जूस और स्क्वैश यूनिट →प्राकृतिक फल सिरका →कृषि-पर्यटन फ़ार्म →