कहानी
बीकानेर की भुजिया मोठ के आटे और मसालों से बनती है, और रेगिस्तान की सूखी हवा से नाश्ता लंबे समय तक ठीक रहता है। पारिवारिक दुकानें बढ़कर ऐसे ब्रांड बनीं जो पूरे भारत और विदेश में बिकते हैं। इनके साथ पापड़, मंगोड़ी और रसगुल्ला बनाने वाले भी हैं, जिनमें कई घर से चलने वाली छोटी इकाइयाँ हैं।
आँकड़ों में
पापड़, मंगोड़ी, नमकीन और रसगुल्ला जैसे खाद्य उत्पाद बीकानेर ज़िले में केंद्रित हैं; यहाँ 842 पंजीकृत MSME इकाइयाँ हैं जिनमें 2,053 लोग काम करते हैं (राज्य प्रोफ़ाइल 2015-16)।
State Industrial Profile of Rajasthan 2015-16 (MSME-DI Jaipur, Ministry of MSME) · 2016
GI टैग
- Bikaneri Bhujiaआवेदन संख्या GI Application No. 142Registration details of Geographical Indications (GI Registry, IP India)
- Bikaner Kashidakari Craftआवेदन संख्या GI Application No. 750Registration details of Geographical Indications (GI Registry, IP India)
- Bikaner Usta Kala Craftआवेदन संख्या GI Application No. 753Registration details of Geographical Indications (GI Registry, IP India)
नए उद्यमी के लिए रास्ते
- क्षेत्रीय ब्रांडों के लिए नमकीन और पापड़ इकाइयाँ
- पैकिंग और वितरण
- मोठ का आटा और मसाले सप्लाई
- GI टैग वाली भुजिया की ऑनलाइन बिक्री
क्लस्टर की मुश्किलें
- खाद्य सुरक्षा लाइसेंस और लेबलिंग नियम
- बड़े नमकीन ब्रांडों से होड़
- कच्चे माल के दामों में उतार-चढ़ाव
यहाँ शुरू करने लायक बिज़नेस
नमकीन / भुजिया यूनिट →पापड़ बनाना →मसाला / स्पाइस ग्राइंडिंग यूनिट →आलू चिप्स और वेफ़र →
