यह क्या है
उत्तर बिहार के तालाबों से निकाले जाने वाले जलीय पौधे के बीज, जिन्हें भूनकर फोड़ा जाता है। सादा, भुना-मसालेदार और आटे के रूप में बिकता है।
आकार के अनुसार फोड़ा मखाना (सुता / लावा ग्रेड)मिथिला मखाना (GI टैग)
भारत में कहाँ बनता है
आयात कहाँ से आता है
भारत दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक है; 2025-26 में 7,264.89 मीट्रिक टन मखाना उत्पाद निर्यात हुए।
ख़रीदने या बेचने से पहले नियम
- इसे खाद्य के रूप में प्रोसेस, पैक, भंडारण या बिक्री करने के लिए FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण ज़रूरी है (खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006)।
- खुदरा पैक पर विधिक माप विज्ञान (पैकेज्ड वस्तुएँ) नियम, 2011 के अनुसार घोषणाएँ छपी होनी चाहिए।
- किसानों और प्रोसेसरों की मदद के लिए 15 सितंबर 2025 को बिहार में राष्ट्रीय मखाना बोर्ड शुरू हुआ।
भंडारण और रख-रखाव
फोड़ा मखाना नमी सोखता है; हवा-रोधी, नाइट्रोजन-फ्लश या लैमिनेटेड पैक में रखें।