कहानी
कोच्चि दो हज़ार साल से अधिक समय से अरब, चीनी, यहूदी और यूरोपीय व्यापारियों के साथ काली मिर्च और दूसरे मसालों का व्यापार करता आया है। मट्टानचेरी और ज्यू टाउन के गोदामों में पश्चिमी घाट से आए मसाले रखे जाते थे। बीसवीं सदी में कोच्चि स्पाइसेज़ बोर्ड और एर्णाकुलम के आसपास बड़ी मसाला-अर्क कंपनियों का केंद्र बना। मालाबार काली मिर्च केरल, कर्नाटक और तमिलनाडु का साझा GI है।
आँकड़ों में
ज्यू टाउन के मसाला बाज़ार के पास अंतरराष्ट्रीय काली मिर्च एक्सचेंज 1957 में बना।
Pepper Exchange, Kochi — Incredible India (Ministry of Tourism)मालाबार पेपर पंजीकृत GI है (आवेदन 49, प्रमाणपत्र 47), जिसमें केरल, कर्नाटक और तमिलनाडु शामिल हैं।
GI Registry — Malabar Pepper, application 49
GI टैग
- Malabar Pepperआवेदन संख्या GI Application No. 49 (Certificate No. 47)GI Registry, Intellectual Property India — application 49
नए उद्यमी के लिए रास्ते
- घरेलू और निर्यात बिक्री के लिए जाँचे हुए ब्रांडेड मसाला पैक
- निर्यातकों के लिए सफ़ाई, ग्रेडिंग और स्टरलाइज़ेशन सेवा
- खाद्य कंपनियों को मसाला अर्क और ओलियोरेज़िन की आपूर्ति
- फ़ोर्ट कोच्चि और मट्टानचेरी में मसाला-विरासत पर्यटन
क्लस्टर की मुश्किलें
- निर्यात बाज़ारों में कीटनाशक अवशेष की सीमाएँ
- दामों में उतार-चढ़ाव और वियतनाम की सस्ती काली मिर्च
- मिलावट का जोखिम
- केरल में काली मिर्च का घटता रकबा
यहाँ शुरू करने लायक बिज़नेस
काली मिर्च सफ़ाई और पिसाई इकाई →मसाला / स्पाइस ग्राइंडिंग यूनिट →क्रायोजेनिक मसाला पिसाई →हरी इलायची पाउडर →अदरक प्रसंस्करण (सोंठ और अदरक तेल) →