यह क्या है
रोलर फ्लोर मिलें गेहूँ से मैदा, सूजी, आटा और चोकर बनाती हैं; चक्कियाँ साबुत गेहूँ का आटा पीसती हैं। बेकरी, बिस्किट, नूडल और नमकीन निर्माता बड़े खरीदार हैं।
चक्की आटामैदा (राख और ग्लूटेन % से)सूजी / रवाफोर्टिफ़ाइड आटा (FSSAI +F)
भारत में कहाँ बनता है
- उत्तर प्रदेश
2023-24: 35.34 मिलियन टन (भारत का 31.19%)। आँकड़ा गेहूँ का है; आटा मिलें गेहूँ उत्पादक राज्यों और बड़े शहरों में हैं
- मध्य प्रदेश
2023-24: 22.58 मिलियन टन (भारत का 19.93%)। आँकड़ा गेहूँ का है
- पंजाब
2023-24: 17.74 मिलियन टन (भारत का 15.66%)। आँकड़ा गेहूँ का है
आयात कहाँ से आता है
आत्मनिर्भर; 2024-25 में आटा आयात केवल US$ 1.90 मिलियन था (HS 1101)।
ख़रीदने या बेचने से पहले नियम
- इसे खाद्य के रूप में प्रोसेस, पैक, भंडारण या बिक्री करने के लिए FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण ज़रूरी है (खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006)।
- खुदरा पैक पर विधिक माप विज्ञान (पैकेज्ड वस्तुएँ) नियम, 2011 के अनुसार घोषणाएँ छपी होनी चाहिए।
- आवश्यक वस्तु अधिनियम, 1955 के तहत केंद्र व्यापारियों और प्रोसेसरों के लिए स्टॉक सीमा तय कर सकता है; ताज़ा आदेश देखें।
- आयात-निर्यात ITC(HS) नीति के अधीन है; अनुबंध से पहले DGFT की ताज़ा अधिसूचना देखें, क्योंकि कृषि उत्पादों की नीति अक्सर बदलती है।
भंडारण और रख-रखाव
आटा 1-3 महीने चलता है; ठंडी, सूखी जगह रखें, पहले आया पहले निकालें।
इसका उपयोग करने वाले बिज़नेस
बेकरी (ब्रेड / बिस्कुट / कुकीज़) →रस्क (टोस्ट) बनाने की इकाई →क्रीम वेफ़र बिस्कुट →नूडल्स बनाने की इकाई →इंस्टेंट नूडल्स बनाना →सेवइयाँ (वर्मीसेली) इकाई →नमकीन / भुजिया यूनिट →मैदे के स्नैक पेलेट (तलकर खाने वाले फ़्रायम्स) →केक बनाने की इकाई →मल्टीग्रेन पास्ता यूनिट →