टमाटर

यह क्या है

कई राज्यों में साल भर उगता है; जल्दी खराब होता है। प्रोसेसर प्यूरी, पेस्ट, कैचप और सॉस के लिए खरीदते हैं।

खाने वाला (गोल) टमाटरप्रोसेसिंग टमाटर (अधिक TSS, सख्त)

भारत में कहाँ बनता है

1. मध्य प्रदेशChhindwaraShivpuriJhabuaShajapurRaisen

   2023-24: 3498.26 हज़ार टन (भारत का 16%)

2. आंध्र प्रदेशChittoorAnanthapuramuY.S.R. KadapaKurnoolGuntur

   2023-24: 2438.28 हज़ार टन (भारत का 11%)

3. कर्नाटकKolarHaveriBelagaviChikkaballapuraMandya

   2023-24: 2007.33 हज़ार टन (भारत का 9%)

4. गुजरातBanas KanthaAhmedabadMahesanaAnandKheda

   2023-24: 1809.69 हज़ार टन (भारत का 8%)

5. ओडिशा

   2023-24: 1496.33 हज़ार टन (भारत का 7%)

आयात कहाँ से आता है

भारत आत्मनिर्भर है।

ख़रीदने या बेचने से पहले नियम

• खेत से खरीद आमतौर पर राज्य की APMC मंडी या e-NAM से होती है; राज्य का मंडी शुल्क और व्यापारी लाइसेंस नियम लागू होते हैं।
• इसे खाद्य के रूप में प्रोसेस, पैक, भंडारण या बिक्री करने के लिए FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण ज़रूरी है (खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006)।

भंडारण और रख-रखाव

कुछ दिन ही टिकता है; प्री-कूल करके जल्दी भेजें या पेस्ट बनाएँ।

इसका उपयोग करने वाले बिज़नेस

टमाटर कैचप इकाई →टमाटर प्यूरी इकाई (डिब्बाबंद) →टमाटर उत्पाद (जूस, प्यूरी, कैचप) →टमाटर उत्पाद और अचार इकाई →सुखाई हुई (डिहाइड्रेटेड) सब्ज़ियाँ →