यह क्या है
गाँठों को उबालकर, सुखाकर और पॉलिश करके फिंगर और बल्ब बनते हैं, फिर पाउडर या करक्यूमिन निकाला जाता है।
फिंगर और बल्बसेलम, इरोड, राजापुरी, निज़ामाबाद और लाकाडोंग किस्मेंकरक्यूमिन % से ग्रेड
भारत में कहाँ बनता है
- महाराष्ट्र
2024-25 (अंतिम): 307136 टन
- तमिलनाडु
2024-25 (अंतिम): 167082 टन
- तेलंगाना
2024-25 (अंतिम): 97519 टन
- मध्य प्रदेश
2024-25 (अंतिम): 96129 टन
- कर्नाटक
2024-25 (अंतिम): 82746 टन
आयात कहाँ से आता है
भारत सबसे बड़ा उत्पादक और शुद्ध निर्यातक है।
- Afghanistan — 2024-25 में HS 0910 के तहत US$ 28.14 मिलियन का आयात
- Myanmar — 2024-25 में HS 0910 के तहत US$ 18.35 मिलियन का आयात
- Vietnam — 2024-25 में HS 0910 के तहत US$ 14.12 मिलियन का आयात
ख़रीदने या बेचने से पहले नियम
- खेत से खरीद आमतौर पर राज्य की APMC मंडी या e-NAM से होती है; राज्य का मंडी शुल्क और व्यापारी लाइसेंस नियम लागू होते हैं।
- इसे खाद्य के रूप में प्रोसेस, पैक, भंडारण या बिक्री करने के लिए FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण ज़रूरी है (खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006)।
- निर्यातकों को मसाला बोर्ड में पंजीकरण (CRES) कराना होता है।
- लेड क्रोमेट रंग मिलाना गैरकानूनी है; FSSAI हल्दी पाउडर में लेड की जाँच करता है।
इसका उपयोग करने वाले बिज़नेस
हल्दी से मूल्य-वर्धित उत्पाद →जैविक हल्दी पेस्ट का व्यापार और पैकिंग →मसाला / स्पाइस ग्राइंडिंग यूनिट →क्रायोजेनिक मसाला पिसाई →करी पाउडर और चावल पाउडर इकाई →